HOJUELAS, FLORES

TIEMPO ELABORACIÓN
Una hora y media
DIFICULTAD
Media

INGREDIENTES
- Una docena de huevos
- Dos vasitos de aguardiente o anís seco
- Aceite de oliva
- 1 Kg. de harina
- Miel


ELABORACIÓN
Se hace una masa con la docena de huevos, dos vasitos de aguardiente o anís, 1/4 de litro de aceite de oliva frito y un kilogramo de harina aproximadamente; después de amasarla bien se deja reposar durante dos horas.

Pasadas las horas, se cogen porciones pequeñas de la masa, se extienden con la ayuda de una caña gruesa sobre una mesa hasta dejarlas muy finas y en forma redondeada.

Se echan en una sartén con abundante aceite hirviendo, se pone una caña larga y fina en el centro de la torta, girándola con los dedos hasta que queda bien roscada y frita. Cuando están fritas se les pone miel por encima.

 

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